で、企業は捨てるのはもったいないし、活用したほうが（ＣＳＲ的な意味も含めて）儲かるから頑張っていると。
一般家庭のほうがうっかりしていたり賞味期限に拘って無駄にしているんじゃないのか、という指摘。
でもなあ、別に好きで無駄にするわけもなく、倫理を翳して責められてもできることは少ないんじゃないのか？
それより具体的なテクニックを紹介して欲しいなあ（連載趣旨から外れるかもしれないけど）
あと廃棄率の推移とか国際比較をみてみたいね。（日本は１８％）
食育連載
【第5回】 2011年6月15日 足立直樹
食べものを本当に棄てているのは企業か消費者か
(略)
日本が生産する食料：５２００万トン
日本が輸入する食糧：５８００万トン
日本が消費する食料：９０００万トン
日本が廃棄する食料：２０００万トン
